2025.03.26

4月1日から5月31日のメニュー

1　フキノトウ入りサブレ　空豆　ウニ　コラトゥーラ
2　イシカゲ貝の炭火レア焼き　アスパラガス　貝ジュレ　トマト　酢橘
3　筍　鳥節のブロード　木の芽
4　本マグロ又は初カツオ　アボカド　新玉葱　キャビア
5　甘エビ　フキの含め煮ジュレ　パプリカ　うるい　ナスタチウム
6　甘鯛のフリット　ズッパディペッシェ　ミルクの泡　ハーブ　アイオリ
7　グリーアスパラガスの炭火焼き　極上生ハム　アンチョビバター
8　旬野菜の小さなサラダ
9　近江鴨の炭火ロースト　葱　山椒　バーニャカウダ
10　スパゲッティ　プッタネスカ　新鮮なキビナゴのマリネ　紫芽紫蘇
11　黒毛和牛を詰めたアニョロッティ　ダル　プリン　春キャベツ　パルミジャーノ
12　柑橘類と発酵乳のエスプーマ
13　白イチゴのティラミス
14　DueFiori特製フィナンシェ（お好きなだけ）
天然酵母パン2種類+季節の食材を練りこんだホイップバター
ミネラルウォーター
カフェ